Sélection de whiskies pour l'hiver 2016

Après les rhums dernièrement, revoici un petit papier sur une sélection de whiskies qui n'est pas piquée des hannetons. Que vous soyez néophyte ou amateur éclairé, vous trouverez de quoi vous faire plaisir dans cette sélection, ou du moins je l'espère !

Prêts ? Feu ! Partez !!!

Aberlour 12 ans Un-chillfiltered

Aberlour_12_ans_non_chill_filteredAberlour est une maison que j'ai toujours apprécié, qui propose des whisky toujours très fruités et affirmés. Ce 12 ans non filtré à froid reste dans la lignée, proposant un whisky puissant mais maîtrisé, sur la poire mûre et les épices. Un côté sous-bois, légèrement terreux apparaît en milieu de bouche, avant de laisser sa place à une finale toujours sur la puissance, portée sur les fruits plus confits.

Pays : Ecosse
Région :  Speyside
Appellation : Single Malt
Domaine : Aberlour
Cuvée : 12 ans Un-chillfiltered
Millésime : Sans
Prix : 40€

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Bercloux Single Malt ACF4

bercloux_ACF4La distillerie Bercloux produisant de nombreuses eaux-de-vie à proximité de Cognac se lance dans le difficile marché des Single Malt avec ce premier batch.

On sent un whisky jeune, le nez est encore sur le distillat, le grain. En bouche, l'attaque est huileuse, volumineuse, sur les fruits blancs, le grain et le bois issu de son élevage. Un côté un peu rustique ressort de ce batch, un côté artisanal et plaisant, que l'on retrouve finalement assez rarement. A découvrir donc.

Pays : France
Région :  France
Appellation : Single Malt
Domaine : Distillerie Bercloux
Cuvée : Single Malt ACF 4
Millésime : Sans
Prix : 42€

Aultmore 12 ans

Aultmore_12ansUn whisky nous venant tout droit du Speyside, avec une identité assez forte sur les notes végétales, herbacées. Son côté sous-bois côtoie des notes de fruits blancs et fruits secs, offrant une finale à la fois douce par l'arôme mais sèche par la texture.

Pays : Ecosse
Région : Speyside
Appellation : Single Malt
Domaine : Aultmore
Cuvée : 12 ans
Millésime : Sans
Prix : 55€

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Royal Brackla 12 ans

Royal_Brackla_12ansCe whisky fait partie des happy few à avoir les grâces de la couronne britannique. C'est un whisky d'initiation parfait. Facile d'accès, sa bouche légère et florale, avec quelques notes de miel. Sa finale fraîche lui confère une légèreté agréable.

Pays : Ecosse
Région : Highlands
Appellation : Single Malt
Domaine : Royal Brackla
Cuvée : 12 ans
Millésime : Sans
Prix : 65€

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Kavalan Podium 46%

kavalan_podiumKavalan, c'est la distillerie qui a le vent en poupe en ce moment. Les années 2000 étaient les années du whisky japonais, les 2010 seront celles du taïwanais ! Chaque année est synonyme d'un nouveau trophée pour la maison Kavalan, et 2016 ne déroge pas à la règle.

Pas de trophée (pour le moment) pour le Podium qui est un whisky issu d'assemblage majoritairement de fûts de chêne neuf américain. Cela donne donc un whisky très accessible, jonglant entre les fruits frais, les épices du bois (vanille) et quelques notes florales.

C'est une bouche crémeuse et agréable, un whisky facile d'accès donc !

Pays : Taïwan
Région :  Taïwan
Appellation : Single Malt
Domaine : Kavalan
Cuvée : Podium
Millésime : Sans
Prix : 73€

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Lagavulin 8 ans 200e anniversaire

Lagavulin_8ansVous n'êtes pas sans connaître mon amour immodéré pour les productions de la distillerie Lagavulin sur Islay, ni sans savoir qu'elle fête cette année ses 200 ans (relire pour cela mon coup de foudre pour le 25 ans célébrant cela). Plus accessible que le 25 ans, l'édition limitée 8 ans propose un whisky typique de la maison.

Puissant (la fougue de son relativement jeune âge), la tourbe fumée est bien là, nous rappellant l'image du feu de cheminée devant lequel on se voit boire ce whisky. La finale est, comme à l'habitude de Lagavulin, fraîche, avec ce côté salin, presque marin.

Plus brut, plus rude que le 16 ans, c'est un whisky fait pour les amoureux de la tourbe, d'Islay et de Lagavulin.

Pays : Ecosse
Région :  Islay
Appellation : Single Malt
Domaine : Lagavulin
Cuvée : 8 ans 200e anniversaire
Millésime : Sans
Prix : 79€

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Craigellachie 17 ans

craigellachie_17La première chose qui frappe sur ce Craigellachie est sa puissance (à 56%, normal me direz-vous). D'une très belle structure et volume, il offre malgré tout des notes de cacao, de bois et de fleurs blanches. Très rond, sa finale est presque lactique, ce qui s'accorde parfaitement avec les arômes cacaotés.

Pays : Ecosse
Région : Speyside
Appellation : Single Malt
Domaine : Craigellachie
Cuvée : 17 ans
Millésime : Sans
Prix : 99€

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Jura 22 ans 1993 One For The Road

jura_22Grand plaisir que cette édition du célèbre whisky de la distillerie de Jura. Un nez très fin, porté par des fruits mûrs et gourmands. En bouche, le côté fondu du bois et les notes d'amandes trahissent les 22 ans du whisky. La structure du whisky est parfaite, alliant gourmandise, exotisme (notes de gingembre) et fraîcheur. Une finale longue sur des notes boisées et fruitées conclut une dégustation de toute beauté avec brio.

Pays : Ecosse
Région :  Highlands / Isle of Jura
Appellation : Single Malt
Domaine : Jura
Cuvée : 22 ans 1993 One For The Road
Millésime : 1993
Prix : 180€

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Kavalan Amontillado

Kavalan_amontilladoSecond whisky de la sélection en provenance de la distillerie taïwanaise, l'Amontillado a été élu meilleur Single Cask & Single Malt au monde en 2016. D'une très belle complexité, il est construit autour d'une trame entre le raisin frais, la vanille, le caramel, relevé par une légère touche chocolatée. La finale, d'une longueur infinie, est portée par les notes de noisette et de raisin. Un très grand whisky donc.

Pays : Taïwan
Région :  Taïwan
Appellation : Single Malt
Domaine : Kavalan
Cuvée : Amontillado Cask
Millésime : Sans
Prix : 395€

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