Petite dégustation du jour d’un vin Suisse. Oui, étonnement, en Suisse, on ne fait pas que des chocolats, des montres et des banques (les deux premières spécialités étant, il faut le dire, particulièrement réussies). Quelques producteurs font du vin, et c’est le cas notamment de Coraline de Wurstemberger à Mont-sur-Rolle. La cuvée qu’il m’a été donné de goûter était un Chasselas réserve de 2008, trouvable aux alentours de 9€ en sortie de cave, donc vendu entre 11 et 15€ en France, quand on en trouve.
Nous ne sommes pas habitués en France à trouver du chasselas dans notre vin, mais plutôt sur notre table, exception faite de quelques vins d’Alsace. C’est avec la curiosité de goûter un vin non seulement Suisse, mais en plus mono cépage chasselas que j’ai donc ouvert la bouteille.
Les Dames de Hautecour - Chasselas Réserve 2008
A l’ouverture, c’est avec une certaine tristesse que j’ai pris ma première gorgée. Un vin plutôt plat, sans grand intérêt si ce n’est une minéralité bien présente. Le repas avançant, je me suis resservi afin de voir ce que l’oxydation lui avait fait. Et très bien m’en a pris. Sans atteindre une expression forte, un arôme floral et fruité très agréable ressortait du vin, ce qui, associé à une belle minéralité et une belle fraîcheur donnait un vin finalement très agréable à boire. Associé à un poisson blanc simplement grillé, ou à quelques fruits de mer, il ne pâlirait pas.
En somme, un petit vin bien fait, honnête et frais, qui à son tarif sortie de cave permet de changer un peu d’horizon, se cultiver et prendre du plaisir simplement. Au-dessus de 12-13€, cela fait malheureusement un peu cher et on pourrait lui trouver d’autres bouteilles bien plus intéressantes.
